おもてなし
- 雑感
秋田市を訪れたお客様のおもてなしランチ。
駅近のお店に行きました。
ご覧のように天ぷらやお刺身など、お昼の量としては十分です。
予約した際に、事前に料理を申し込んでいただけるとありがたいとのことでしたので、こちらの和膳を指名しておきました。
ただ、以前同じこの和膳をお願いしたことがあったのですが、もう来る時間もメニューも決まっていたせいか、天ぷらは冷たく、刺身も乾燥気味の状態で、東京から来たお客様に大変失礼なことをしてしまったので、今回そのことを伝えていたら、温かい天ぷらに新鮮なお刺身。そしてテーブルを担当して下さった方からは前回のお詫びの言葉がありました。
別にクレーマーではないのでそこまで望んではいませんでしたが、私も嬉しかったし、今回接待したお客様も事情を知ってお店を好印象に思っていただけました。
失敗はどこでも誰にでも起こりうること。そのあとのリカバリーが大切ですね。このような対応が次の訪問に繋がると思います。
